Bagnolo Mella

Las llanuras aluviales del río Mella, en la provincia bresciana, configuran un entorno húmedo idóneo para la maduración láctea. En este municipio convergen 15 denominaciones de origen, lideradas por el Provolone Valpadana DOP, queso de pasta hilada con una zona de elaboración de 726 municipios. La abundancia de forraje local nutre directamente a las ganaderías que sustentan esta producción. Aquí operan 2 productores registrados, de los cuales 1 abre sus puertas para mostrar en directo las técnicas de hilado y colgado que definen estos quesos.