Montichiari

A unos veinte kilómetros al sureste de la capital bresciana, las llanuras de Montichiari albergan un enclave clave donde convergen 15 denominaciones de origen. La regularidad de sus pastos nutre la producción láctea, permitiendo que 3 productores locales sostengan la elaboración del Provolone Valpadana DOP, un queso de pasta hilada cuya zona delimitada abarca 726 municipios. Junto a este gigante, las queserías del municipio destacan por la maduración del Salva Cremasco DOP, conformando un mapa gastronómico de carácter singular donde el relieve llano y el clima templado dictan la maestría quesera de la Lombardía meridional.