Qué se cultiva aquí
Carpineti
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el Appennino reggiano, moldeado por el río Secchia y los torrentes Tresinaro y Tassobbio, Carpineti cultiva su identidad agroalimentaria. Esta confluencia de valles y microclimas de montaña nutre el carácter de la Reggiano DOC y el pausado envejecimiento del Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP. Aquí, donde la altitud influye en la maduración del queso, operan 3 productores registrados de estas joyas gastronómicas, de los cuales 1 permite visitas guiadas. Entre las 15 denominaciones protegidas que se solapan en este suelo, resalta también el Erbazzone Reggiano IGP, uniendo geografía y saber hacer tradicional.
Municipio
Nacido en esta tierra
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di Reggio EmiliaIGBrandy italianoIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGPErbazzone ReggianoIGGrappaIGPMortadella BolognaDOPParmigiano ReggianoDOCReggianoIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena