Qué se cultiva aquí
Ballabio
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las faldas montañosas de Lecco, el término de Ballabio, habitado por unas cuatro mil cien personas, ofrece un microclima ideal para la curación que define su identidad gastronómica. Aquí opera 1 productor certificado que mantiene vivas las normas de elaboración de las 15 denominaciones que amparan este territorio. Entre ellas destaca el Salame Brianza DOP, embutido local adscrito a una zona de producción de 286 municipios lombardos. El viento que desciende de los picos prealpinos moldea la maduración lenta de estos productos, otorgando un carácter único que la DOP preserva rigurosamente en cada pieza.
Municipio