Aganis

Sin una sede declarada, pero firmemente friulana, Aganis trabaja con tres denominaciones DOCG de las colinas orientales —Colli Orientali del Friuli Picolit, Rosazzo y Ramandolo—, cada una con sus propias exigencias. Entre Rosazzo y los Colli Orientali, los blancos de Friulano y Sauvignon buscan una claridad mineral que es el sello de estas laderas. El hilo conductor que une las tres zonas es el Picolit, una variedad de uva rara que se ofrece tanto tranquila como pasificada, capaz de alcanzar el 15% de alcohol y de resumir la ambición territorial de la bodega. Alrededor de los viñedos, Aganis adopta protocolos de defensa integrada, tratando la tierra como algo que debe conservarse más que explotarse, para que cada vendimia conserve intacta la integridad de su lugar. La bodega no está abierta al público: el vínculo con estas tres DOCG friulanas se confía por completo a los vinos, testigos de un trabajo que antepone la salud del ecosistema al rendimiento y que interpreta cada parcela según sus exactas necesidades.

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