Aganis

Sans siège déclaré mais solidement frioulane, Aganis travaille sur trois dénominations DOCG des collines orientales — Colli Orientali del Friuli Picolit, Rosazzo et Ramandolo — chacune avec ses propres exigences. Entre Rosazzo et les Colli Orientali, les blancs issus de Friulano et de Sauvignon recherchent une clarté minérale qui est la marque de ces versants. Le fil conducteur qui relie les trois zones est le Picolit, cépage rare proposé aussi bien en version tranquille qu'en passito, capable d'atteindre 15% d'alcool et de résumer l'ambition territoriale de la cave. Autour des vignes, Aganis adopte des protocoles de défense intégrée, traitant la terre comme quelque chose à préserver plutôt qu'à exploiter, afin que chaque vendange porte intacte l'intégrité de son lieu. L'entreprise n'est pas ouverte au public : le lien avec ces trois DOCG frioulanes repose entièrement sur les vins, témoins d'un travail qui place la santé de l'écosystème avant le rendement et interprète chaque parcelle selon ses exigences exactes.

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