APOFRUIT

APOFRUIT opera a escala de distrito: coordina a 2.750 productores distribuidos en los 59 municipios de la Romaña y envía cada año más de 151.000 toneladas de melocotones y nectarinas al mercado. La denominación a la que responde es una sola, la Pesca e Nettarina di Romagna IGP, pero detrás de ese nombre hay una selección varietal rigurosamente definida por el pliego de condiciones, pensada para garantizar la constancia a lo largo de toda la temporada de cosecha. Es una realidad que tiene peso en el panorama nacional, en un área que por sí sola produce aproximadamente una cuarta parte de las drupáceas italianas. El método no reside en la bodega, sino en la cadena de producción: relaciones directas con el mercado y técnicos presentes en el campo acompañan la calidad desde el árbol hasta el mostrador de venta, apoyados por inversiones continuas en el desarrollo del cultivo y en las estructuras. El retrato es el de una organización que hace de la dimensión una herramienta, no un fin, uniendo a miles de huertos bajo una única regla compartida y verificable. La gran escala, aquí, sirve para defender una tipología, no para diluirla.

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