APOFRUIT

APOFRUIT raisonne à l'échelle d'un district : elle coordonne 2 750 producteurs répartis dans les 59 communes de Romagne et achemine chaque année plus de 151 000 tonnes de pêches et nectarines vers le marché. La dénomination à laquelle elle répond est unique, la Pesca e Nettarina di Romagna IGP, mais derrière ce nom se cache une sélection variétale rigoureusement définie par le cahier des charges, conçue pour garantir une constance tout au long de la saison de récolte. C'est une réalité qui pèse dans le paysage national, dans une zone qui produit à elle seule environ un quart des fruits à noyau italiens. La méthode ne réside pas dans le lieu de transformation, mais dans la filière : des relations directes avec le marché et des techniciens présents sur le terrain accompagnent la qualité de l'arbre au point de vente, soutenues par des investissements continus dans le développement cultural et les infrastructures. Le portrait est celui d'une organisation qui fait de la dimension un outil, non une fin, en rassemblant des milliers de vergers sous une règle unique, partagée et vérifiable. La grande échelle, ici, sert à défendre une typologie, non à la diluer.

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