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Az. Agr. AGRIVERDE SERVICE DI ABATANTUONO ISABELLA
Vieste · Provincia de Foggia · Puglia
En AGRIVERDE SERVICE de Isabella Abatantuono, en Vieste, la denominación de referencia es una sola: el Dauno DOP, aceite de oliva virgen extra que abarca 61 municipios de la provincia de Foggia. De esta amplia zona nace un aceite con un perfil cromático verde-amarillo y un gusto estratificado, donde las notas frutales se entrelazan con ligeras percepciones de picante y amargo —estos últimos, indicadores de una materia prima sana y bien trabajada. El productor se nutre de una de las áreas olivareras más reconocidas de la Puglia, donde el clima mediterráneo y las cultivar locales imprimen en cada prensado una huella territorial precisa. La denominación fija los términos de esta identidad: sin estándares compartidos, la variedad interna de 61 municipios correría el riesgo de dispersarse. El trabajo de Agriverde consiste entonces en traducir esas condiciones ambientales en un aceite que se mantenga fiel a su lugar de origen, cosecha tras cosecha, uniendo la escala del territorio y la constancia del producto terminado.
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