Az. Agr. AGRIVERDE SERVICE DI ABATANTUONO ISABELLA

Ad AGRIVERDE SERVICE di Isabella Abatantuono, a Vieste, la denominazione di riferimento è una sola: il Dauno DOP, olio extra vergine che copre 61 comuni della provincia di Foggia. Da questo areale ampio nasce un olio dal profilo cromatico verde-giallo e dal gusto stratificato, dove note fruttate si intrecciano a percezioni leggere di piccante e amaro—gli indicatori, questi ultimi, di una materia prima sana e ben lavorata. Il produttore attinge a una delle aree olivicole più riconosciute della Puglia, dove il clima mediterraneo e le cultivar locali imprimono a ogni spremitura un'impronta territoriale precisa. La denominazione fissa i termini di questa identità: senza standard condivisi, la varietà interna a 61 comuni rischierebbe di disperdersi. Il lavoro di Agriverde consiste allora nel tradurre quelle condizioni ambientali in un olio che resti fedele al proprio luogo d'origine, raccolta dopo raccolta, tenendo insieme la scala del territorio e la costanza del prodotto finito.

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