AZ.AGR. GIARDINA ALFONSO

En la costa de Siracusa, Giardina Alfonso cultiva el limón `Femminello`, la variedad en torno a la cual gira la denominación `Limone di Siracusa IGP`. El clima mediterráneo aquí no concede pausas: el árbol produce durante todo el año, y la empresa sigue su ritmo recolectando tres frutos estacionales diferentes. El `Primofiore` llega a finales de primavera, el `Bianchetto` madura en verano, el `Verdello` cierra el ciclo entre otoño e invierno, cada uno con su propio equilibrio de acidez y aceites aromáticos. No se trata de tres productos cualquiera, sino de tres caras del mismo cítrico, marcadas por un calendario que presupone una lectura fina de los microclimas y los suelos. La denominación abarca diez municipios de la vertiente costera, y el trabajo de Giardina se sitúa dentro de ese perímetro como una práctica de precisión más que de cantidad. Es en esta continuidad estacional, sin el vacío que en otros lugares interrumpe la recolección, donde el limón de Siracusa demuestra por qué su calidad ha sido considerada digna de protección.

Contactos