AZ.AGR. GIARDINA ALFONSO

Sulla costa siracusana Giardina Alfonso coltiva il limone Femminello, la cultivar attorno a cui ruota la denominazione Limone di Siracusa IGP. Il clima mediterraneo qui non concede pause: l'albero produce lungo tutto l'arco dell'anno, e l'azienda ne segue il ritmo raccogliendo tre frutti stagionali diversi. Il Primofiore arriva a primavera inoltrata, il Bianchetto matura in estate, il Verdello chiude il ciclo tra autunno e inverno—ognuno con un proprio equilibrio di acidità e di oli aromatici. Non si tratta di tre prodotti qualsiasi ma di tre volti dello stesso agrume, scanditi da un calendario che presuppone una lettura fine dei microclimi e dei suoli. La denominazione abbraccia dieci comuni del versante costiero, e il lavoro di Giardina si colloca dentro quel perimetro come una pratica di precisione più che di quantità. È in questa continuità stagionale, senza il vuoto che altrove interrompe la raccolta, che il limone siracusano dimostra perché la sua qualità sia stata ritenuta degna di tutela.

Contatti