Az. Vitivinicola Il Colle

En las colinas de San Pietro di Feletto, en la provincia de Treviso, la Az. Vitivinicola Il Colle trabaja dentro de la DOCG Colli di Conegliano, única referencia de su producción. Aquí el abanico de blancos se abre a Manzoni bianco, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon y Riesling renano, mientras que la gama completa también incluye tintos y passiti, cada uno envejecido durante al menos cuatro meses y con una graduación alcohólica de alrededor del 12%. El tamaño es contenido, pero el enfoque mira lejos: la nueva generación impulsa la experimentación, buscando una voz reconocible en una zona ya concurrida de bodegas. El equilibrio entre el arraigo territorial y el espíritu empresarial define el carácter de cada botella, sin perseguir fórmulas fáciles. La bodega recibe a los visitantes: una parada útil para entender, copa en mano, cómo una sola denominación puede contener registros tan diversos. Reservar una degustación en la bodega permite seguir de cerca el paso de los blancos varietales a los passiti, y medir la coherencia de una propuesta que rechaza el atajo de la cantidad.

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