Az. Vitivinicola Il Colle

Sulle colline di San Pietro di Feletto, in provincia di Treviso, l'Az. Vitivinicola Il Colle lavora all'interno della DOCG Colli di Conegliano, unico riferimento della sua produzione. Qui il ventaglio dei bianchi si apre su Manzoni bianco, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon e Riesling renano, mentre la gamma completa comprende anche rossi e passiti, ciascuno affinato per almeno quattro mesi e attestato attorno al 12% di alcol. La dimensione è contenuta, ma l'impostazione guarda lontano: la nuova generazione spinge sulla sperimentazione, cercando una voce riconoscibile in un comprensorio già affollato di cantine. L'equilibrio tra radicamento territoriale e spirito imprenditoriale definisce il carattere di ogni bottiglia, senza inseguire formule facili. L'azienda accoglie i visitatori: una tappa utile per capire, calice alla mano, come una singola denominazione possa contenere registri tanto diversi. Prenotare una degustazione in cantina permette di seguire da vicino il passaggio dai bianchi varietali ai passiti, e di misurare la coerenza di una proposta che rifiuta la scorciatoia della quantità.

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