Azienda Agricola Collina Serragrilli

Collina Serragrilli trabaja en la amplia denominación Asti, que se extiende por cincuenta y un municipios donde el Moscato bianco y las variedades aromáticas de uva blanca encuentran su hogar. La variedad se presenta en tres formatos —blanco tranquilo, espumoso y método clásico— cada uno vinculado a una graduación alcohólica mínima del 11,5% y a al menos un mes de crianza. Es una viticultura que apuesta por la fruta delicada y el perfume, rasgo distintivo del Piamonte aromático. Detrás de las tres versiones hay una misma idea: favorecer la aromaticidad del Moscato en lugar de forzarla, permitiendo que la delicadeza se convierta en estructura. La bodega abre sus puertas a los visitantes para degustaciones, ofreciendo un contacto directo con la viticultura piamontesa y con los perfumes que definen su identidad. Quien pase por aquí puede medir en una sola degustación la distancia entre el tranquilo y el método clásico, y comprender cómo una única variedad de uva sabe hablar tres lenguas diferentes. Merece la pena la parada para quien busca el Moscato en su origen.

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