Azienda Agricola Collina Serragrilli

Collina Serragrilli lavora nell'ampia denominazione Asti, che si estende su cinquantuno comuni dove il Moscato bianco e le varietà aromatiche a bacca bianca trovano casa. Il vitigno si declina in tre formati—bianco fermo, spumante e metodo classico—ciascuno vincolato a un titolo alcolometrico minimo dell'11,5% e ad almeno un mese di affinamento. È una viticoltura che punta sul frutto delicato e sul profumo, cifra riconoscibile del Piemonte aromatico. Dietro le tre versioni c'è una stessa idea: assecondare l'aromaticità del Moscato invece di forzarla, lasciando che la delicatezza diventi struttura. L'azienda apre le porte ai visitatori per le degustazioni, offrendo un contatto diretto con la viticoltura piemontese e con i profumi che ne definiscono l'identità. Chi passa di qui può misurare in un solo assaggio la distanza tra il fermo e il metodo classico, e capire come un unico vitigno sappia parlare tre lingue diverse. Vale la sosta per chi cerca il Moscato alla fonte.

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