Azienda Agricola Collina Serragrilli

Collina Serragrilli opère dans la vaste dénomination Asti, qui s'étend sur cinquante et une communes où le Moscato bianco et les variétés aromatiques à baies blanches trouvent leur place. Le cépage se décline en trois formats — blanc tranquille, spumante et méthode classique — chacun étant soumis à un titre alcoométrique minimum de 11,5 % et à au moins un mois d'affinage. C'est une viticulture qui mise sur le fruit délicat et le parfum, marque reconnaissable du Piémont aromatique. Derrière les trois versions, il y a une même idée : accompagner l'aromaticité du Moscato au lieu de la forcer, en laissant la délicatesse devenir structure. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs pour des dégustations, offrant un contact direct avec la viticulture piémontaise et les parfums qui en définissent l'identité. Ceux qui passent par ici peuvent mesurer en une seule dégustation la distance entre le vin tranquille et la méthode classique, et comprendre comment un seul cépage peut parler trois langues différentes. Cela vaut le détour pour ceux qui cherchent le Moscato à la source.

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