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Azienda Agricola Ortoleva Domenico
La Azienda Agricola Ortoleva Domenico se mueve entre las denominaciones protegidas de la isla — Sicilia DOC y Sicilia IGP — con una producción centrada en el Olio Extravergine di Oliva con la marca Sicilia IGP. Es un aceite de perfil nítido: acidez máxima del 0,5%, notas de tomate verde y una trama mineral bien definida. La fuerza de estas denominaciones reside en su amplitud: el área abarca trescientos noventa y un municipios, un mosaico de suelos y microclimas que incluye terrenos de origen volcánico y la constante mediterránea de sol y ventilación. Ortoleva interpreta esta variedad como un recurso, traduciendo las diferencias de suelo y exposición en un aceite de carácter coherente y parámetros rigurosos. Las dos marcas sicilianas funcionan así como garantía de procedencia, anclando el producto a un territorio preciso, aunque dentro de una denominación que cubre toda la isla. El resultado es un virgen extra que reivindica el vínculo con Sicilia más que con una única contrada.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia