Azienda Agricola Ortoleva Domenico

Сельскохозяйственное предприятие Ortoleva Domenico работает с защищёнными наименованиями острова — Sicilia DOC и Sicilia IGP — сосредоточив производство на оливковом масле первого холодного отжима под маркой Sicilia IGP. Это масло с чётким профилем: максимальная кислотность 0,5%, нотки зелёного помидора и хорошо выраженная минеральная структура. Сила этих деноминаций заключается в их широте: ареал охватывает триста девяносто одну коммуну, представляя собой мозаику почв и микроклиматов, включающую земли вулканического происхождения и постоянное средиземноморское солнце и вентиляцию. Ortoleva рассматривает это разнообразие как ресурс, преобразуя различия в почве и экспозиции в масло с последовательным характером и строгими параметрами. Таким образом, две сицилийские марки служат гарантией происхождения, привязывая продукт к конкретному терруару, даже в рамках деноминации, охватывающей весь остров. Результатом является оливковое масло первого холодного отжима, которое подчёркивает свою связь с Сицилией в целом, а не с отдельной местностью.

Контакты