Bolé

En Faenza, en Emilia-Romaña, Bolé se mueve en el terreno de los espumosos romañolos con Novebolle, una burbuja que pone en el centro dos clásicos del territorio como Trebbiano y Sangiovese. La bodega interpreta el espíritu de la región fusionando saberes transmitidos y una vena creativa más audaz, y alrededor de esta cifra gira su única denominación de referencia, el Romagna Albana DOCG —el gran blanco autóctono que marca la identidad enológica de estas tierras. El proyecto se basa en una idea de colaboración: cada botella se presenta como el fruto de una visión compartida, capaz de transformar las burbujas de secundarias a protagonistas de la mesa cotidiana. Más que en la cantidad de etiquetas, Bolé apuesta por la reconocibilidad de un gesto —llevar la espuma romañola fuera de los márgenes y convertirla en materia de descubrimiento diario. Resulta el retrato de una realidad joven en el enfoque pero arraigada en el repertorio varietal de Emilia-Romaña, donde la variedad de uva sigue siendo el verdadero punto de partida.

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