Bolé

A Faenza, in Emilia-Romagna, Bolé si muove sul terreno degli spumanti romagnoli con Novebolle, una bollicina che mette al centro due classici del territorio come Trebbiano e Sangiovese. La cantina interpreta lo spirito della regione fondendo saperi tramandati e una vena creativa più ardita, e attorno a questa cifra ruota la propria unica denominazione di riferimento, il Romagna Albana DOCG—il grande bianco autoctono che segna l'identità enologica di queste terre. Il progetto poggia su un'idea di collaborazione: ogni bottiglia è presentata come il frutto di una visione condivisa, capace di trasformare le bollicine da comprimarie a protagoniste della tavola quotidiana. Più che sulla quantità di etichette, Bolé punta sulla riconoscibilità di un gesto—portare la spuma romagnola fuori dai margini e farne materia di scoperta di tutti i giorni. Ne esce il ritratto di una realtà giovane nell'approccio ma radicata nel repertorio varietale dell'Emilia-Romagna, dove il vitigno resta il vero punto di partenza.

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