Ca’ Ed Cerutti Di Bruno Cerutti

En Cassinasco, entre las colinas de Asti, la empresa de Bruno Cerutti ha construido su reputación sobre el Moscato bianco y las variedades aromáticas de uva blanca, las uvas que definen el Asti DOCG. Aquí la denominación es geografía doméstica: los cincuenta y un municipios de la zona parten precisamente de estas laderas donde la vid encuentra su hogar. La bodega elabora el Asti en múltiples formas —el espumante dulce, el método clásico y los blancos tranquilos—, cada uno afinado según los estándares mínimos que garantizan su equilibrio y complejidad. Es un trabajo de mesura, donde el aroma del Moscato sigue siendo el centro y la mano enológica busca precisión más que exceso. El resultado son vinos expresivos, marcados por una mineralidad que equilibra el componente aromático. La visita abre los viñedos y la bodega a la degustación: detenerse aquí es la forma más inmediata de comprender cómo el terruño de esta porción de Langa astigiana modela el carácter de una uva perfumada, devolviéndola en botellas con un sello reconocible y coherente.

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