Cantine Ramarro

Enclavada entre los Alpes Apuanos y el Tirreno, la DOC Candia dei Colli Apuani ocupa una franja de la Toscana donde la montaña se precipita casi sobre el mar. Aquí, en Massa, la joven Cantine Ramarro produce vinos naturales bajo una única denominación, trabajando en un pequeño retazo de territorio de perfil nítido y mineral. El repertorio gira en torno al Vermentino, interpretado en las dos variedades Cuore di Candia y Acquafiora, a las que se unen los tintos Scorciato y Pecora Nera: todos certificados DOC, todos concebidos como una selección limitada más que como una producción de volumen. La elección del vino natural define tanto un método como un gusto, y vincula las botellas al ritmo de una añada más que a un estándar. El paisaje vertical de los Colli Apuani, con sus terrazas al borde del mármol, sigue siendo la clave para entender estos vinos. La bodega acoge a visitantes y catadores: se puede degustar en la empresa o encargar a través de la venta directa online, para seguir de cerca un proyecto aún en sus inicios.

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