Cantine Riunite & Civ Società Cooperativa Agricola

En Campegine, en la provincia de Reggio nell'Emilia, Cantine Riunite & Civ gestiona una producción que abarca tres denominaciones protegidas y dos mundos de productos distintos. De las variedades aromáticas blancas del Asti DOCG, la cooperativa obtiene espumosos y referencias tranquilas; de la Sicilia DOC extrae la materia oscura del Nero d'Avola y del Nerello Mascalese, mientras que la Sicilia IGP aporta a la gama un aceite de oliva virgen extra con alto contenido de polifenoles. Un espumoso piamontés, un tinto insular y un aceite: tres registros unidos por una misma disciplina de transformación. Esa disciplina es el verdadero producto. Sesenta años de liderazgo en la exportación se traducen en un control sistemático de cada fase, desde la fermentación hasta la crianza, calibrado para paladares continentales sin que los volúmenes aplasten su carácter. La estructura cooperativa aquí no es retórica organizativa, sino método: permite escala y, al mismo tiempo, el reconocimiento de la etiqueta. Quien cruza las puertas de la bodega encuentra este doble movimiento visible; reserve una visita para seguir el recorrido que, desde el espumoso hasta el tinto y el monovarietal, mantiene una firma constante.

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