Cantine Riunite & Civ Società Cooperativa Agricola

A Campegine, in provincia di Reggio nell'Emilia, Cantine Riunite & Civ governa una produzione che attraversa tre denominazioni protette e due mondi merceologici distinti. Dalle varietà aromatiche bianche dell'Asti DOCG la cooperativa ricava spumanti e referenze ferme; dalla Sicilia DOC estrae la materia scura del Nero d'Avola e del Nerello Mascalese, mentre la Sicilia IGP porta in gamma un extravergine ad alto tenore di polifenoli. Un frizzante piemontese, un rosso insulare e un olio: tre registri tenuti insieme da una stessa disciplina di trasformazione. Quella disciplina è il vero prodotto. Sessant'anni di primato nell'export si traducono in un controllo sistematico di ogni fase, dalla fermentazione all'affinamento, calibrato su palati continentali senza che i volumi ne appiattiscano il carattere. La struttura cooperativa qui non è retorica organizzativa ma metodo: consente scala e, insieme, riconoscibilità di etichetta. Chi varca i cancelli della cantina trova questo doppio movimento reso visibile—prenotate una visita per seguire il percorso che dallo spumante al rosso al monovarietale mantiene una firma costante.

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