Cantine Riunite & Civ Società Cooperativa Agricola

À Campegine, dans la province de Reggio nell'Emilia, Cantine Riunite & Civ gère une production qui traverse trois dénominations protégées et deux mondes de produits distincts. À partir des variétés aromatiques blanches de l'Asti DOCG, la coopérative élabore des vins mousseux et des vins tranquilles ; de la Sicilia DOC, elle extrait la matière sombre du Nero d'Avola et du Nerello Mascalese, tandis que la Sicilia IGP propose une huile d'olive extra vierge à haute teneur en polyphénols. Un vin pétillant piémontais, un rouge insulaire et une huile : trois registres unis par une même discipline de transformation. Cette discipline est le véritable produit. Soixante ans de leadership à l'exportation se traduisent par un contrôle systématique de chaque phase, de la fermentation à l'affinage, calibré pour les palais continentaux sans que les volumes n'en aplatissent le caractère. La structure coopérative ici n'est pas une rhétorique organisationnelle mais une méthode : elle permet l'échelle et, en même temps, la reconnaissance de l'étiquette. Ceux qui franchissent les portes de la cave découvrent ce double mouvement rendu visible — réservez une visite pour suivre le parcours qui, du vin mousseux au rouge en passant par le monocépage, conserve une signature constante.

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