Castelvecchio

En Carmignano, en las colinas del Pratese, Castelvecchio elabora la única DOCG del territorio con métodos tradicionales y mesurados. El registro es el de los tintos que combinan Sangiovese y Cabernet, envejecidos al menos veinte meses: un tiempo prolongado que suaviza el tanino y permite aflorar diferentes estilos, desde el más inmediato hasta el más reposado. La zona es un terreno exigente, y la bodega lo afronta con la especialización madurada en cuatro décadas dedicadas tanto al vino como al aceite de oliva. Esta doble vocación —viñedo y olivar bajo la misma mano— otorga a la finca un carácter que va más allá de la botella individual: es la custodia de un paisaje agrícola que en Carmignano vive de reglas precisas y márgenes estrechos. Quienes llegan a la finca pueden seguir de cerca este trabajo, verificando cómo la denominación toma forma en la copa y en el campo circundante. Reservar una parada entre los viñedos y la almazara es la forma más directa de interpretar este rincón de la Toscana, donde la especialización cuenta más que la escala.

Contactos