Castelvecchio

В Карминьяно, на холмах Пратезе, Castelvecchio производит единственную DOCG региона, используя традиционные и выверенные методы. Это красные вина, объединяющие Sangiovese и Cabernet, выдержанные не менее двадцати месяцев: длительный срок, который смягчает танины и позволяет проявиться различным стилям, от самых непосредственных до более глубоких. Этот район является сложным терруаром, и винодельня справляется с ним благодаря специализации, накопленной за четыре десятилетия, посвященных как вину, так и оливковому маслу. Это двойное призвание — виноградник и оливковая роща под одной рукой — придает хозяйству характер, выходящий за рамки одной бутылки: это защита сельскохозяйственного ландшафта, который в Карминьяно живет по строгим правилам и в узких рамках. Приезжающие в хозяйство могут вблизи наблюдать за этой работой, убеждаясь, как деноминация обретает форму в бокале и в окружающей сельской местности. Забронировать остановку среди виноградников и маслобойни — самый прямой способ понять этот уголок Тосканы, где специализация ценится больше, чем масштаб.

Контакты