Chiavaroli Camillo

En Pianella, dentro del área protegida de 46 municipios que conforma la Aprutino Pescarese DOP, Chiavaroli Camillo produce un aceite de oliva virgen extra ligado a una ubicación colinar precisa. El molino recolecta aceitunas de olivares distribuidos por todo el territorio, y retiene en botella las tonalidades características, del verde al amarillo, junto con las notas herbáceas que marcan el perfil de esta parte de Abruzzo. Es un aceite que declara su origen incluso antes que su intensidad. La frutado se mantiene en un registro medio-bajo, y en esta elección reside la fisonomía del producto: una elegancia mesurada, alejada de los perfiles más agresivos, que lo hace adecuado tanto para consumir en crudo como para cocciones lentas. Donde otros aceites buscan la potencia como signo de identidad, el Aprutino Pescarese de Chiavaroli apuesta por la proporción y el equilibrio, siguiendo la vocación de un molino arraigado en el paisaje de Pescara. El resultado es un virgen extra versátil, pensado para acompañar la cocina más que para dominarla, y para devolver a la mesa las tonalidades de un territorio colinar que el pliego de condiciones mantiene unido bajo un único nombre.

Contactos