Chiavaroli Camillo

A Pianella, all'interno dell'area protetta di 46 comuni che disegna l'Aprutino Pescarese DOP, Chiavaroli Camillo produce un olio extravergine di oliva legato a una precisa collocazione collinare. Il frantoio raccoglie olive da frutteti distribuiti su tutto il territorio, e ne trattiene in bottiglia le tonalità caratteristiche, dal verde al giallo, insieme alle note erbacee che segnano il profilo di questa parte d'Abruzzo. È un olio che dichiara la provenienza prima ancora dell'intensità. La fruttosità si mantiene su un registro medio-basso, e in questa scelta sta la fisionomia del prodotto: un'eleganza misurata, lontana dai profili più aggressivi, che lo rende adatto tanto al crudo quanto alla cottura lenta. Dove altri oli cercano la potenza come segno di identità, l'Aprutino Pescarese di Chiavaroli punta sulla proporzione e sull'equilibrio, assecondando la vocazione di un frantoio radicato nel paesaggio pescarese. Il risultato è un extravergine versatile, pensato per accompagnare la cucina più che per dominarla, e per restituire in tavola le tonalità di un territorio collinare che il disciplinare tiene insieme sotto un unico nome.

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