COSTAMAGNA CHRISTIAN AZ. AGR.

En Dogliani, en la provincia de Cuneo, la empresa de Christian Costamagna reúne cuatro denominaciones DOCG que dibujan un mapa casi completo de la gran viticultura de las Langhe. El Nebbiolo encuentra aquí sus dos expresiones más nobles —Barolo y Barbaresco—, mientras que el Dolcetto mantiene el registro del territorio de origen, entre el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba. Los tiempos revelan la ambición: el Barolo requiere treinta y ocho meses de afinamiento para construir la estructura que lo define, el Barbaresco madura al menos veintiséis. Son largas esperas, elecciones deliberadas que apuestan por la complejidad y la longevidad en lugar de una pronta bebida. En este entrelazado de cuatro DOCG, el terruño de Cuneo se traduce en vinos de notable profundidad, donde cada denominación aporta su medida de paciencia. Un trabajo que pone la geografía de las colinas al servicio del tiempo, y el tiempo al servicio de lo que madura lentamente en la copa.

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