COSTAMAGNA CHRISTIAN AZ. AGR.

À Dogliani, dans la province de Cuneo, l'entreprise de Christian Costamagna regroupe quatre dénominations DOCG qui dessinent une carte presque complète de la grande viticulture des Langhe. Le Nebbiolo y trouve ses deux expressions les plus nobles — Barolo et Barbaresco — tandis que le Dolcetto maintient le registre du territoire d'origine, entre le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba. Les délais témoignent de l'ambition : le Barolo exige trente-huit mois d'affinamento pour construire la structure qui le définit, le Barbaresco mûrit au moins vingt-six mois. Ce sont de longues attentes, des choix délibérés qui misent sur la complexité et la longévité plutôt que sur une consommation rapide. Dans cet entrelacement de quatre DOCG, le terroir de Cuneo se traduit par des vins d'une épaisseur remarquable, où chaque dénomination apporte sa mesure de patience. Un travail qui met la géographie des collines au service du temps, et le temps au service de ce qui mûrit lentement dans le verre.

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