COSTAMAGNA CHRISTIAN AZ. AGR.

A Dogliani, in provincia di Cuneo, l'azienda di Christian Costamagna raccoglie quattro denominazioni DOCG che disegnano una mappa quasi completa della grande viticoltura delle Langhe. Il Nebbiolo trova qui le sue due espressioni più nobili — Barolo e Barbaresco — mentre il Dolcetto tiene il registro del territorio d'origine, tra il Dogliani e il Dolcetto di Diano d'Alba. I tempi raccontano l'ambizione: il Barolo chiede trentotto mesi di affinamento per costruire la struttura che lo definisce, il Barbaresco ne matura almeno ventisei. Sono attese lunghe, scelte deliberate che puntano su complessità e longevità anziché su una pronta beva. In questo intreccio di quattro DOCG il terroir cuneese si traduce in vini di notevole spessore, dove ogni denominazione porta la sua misura di pazienza. Un lavoro che mette la geografia delle colline al servizio del tempo, e il tempo al servizio di ciò che matura lentamente nel calice.

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