D'aloisio Maria Letizia

En Pianella, en las colinas de la provincia de Pescara, Maria Letizia D'aloisio dedica su trabajo a una única denominación, el aceite de oliva virgen extra Aprutino Pescarese DOP. Es un producto que lleva escrito el paisaje del que procede: color que vira del verde al amarillo, perfil herbáceo y delicado, con una intensidad frutada situada en valores bajos y medios más que en notas agresivas. Esa mesura no es un límite, sino una elección de equilibrio, coherente con un aceite pensado para acompañar sin dominar. La zona de protección se extiende por cuarenta y seis municipios de Abruzzo, un perímetro dentro del cual la productora mantiene firme la integridad varietal y la expresión del terroir, evitando que la identidad del aceite se disperse en estilos más genéricos. El resultado es el retrato de una región olivarera de larga trayectoria leído a través de una única etiqueta: un virgen extra que renuncia al efecto para devolver, con precisión, el carácter de las colinas de Pescara de las que nace, medido en matices de color y en un frutado mantenido deliberadamente sobrio.

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