DE Rosa Raffaele

En Caianello, dentro del área IGP de la Melannurca Campana en la provincia de Caserta, DE Rosa Raffaele se dedica a una sola denominación frutícola. Las variedades son la Annurca y la Rossa del Sud, manzanas de pulpa blanca y crujiente y piel rojo intenso, características que el pliego de condiciones establece como signos distintivos del producto. La designación cubre apenas cinco municipios, un perímetro restringido que concentra el trabajo en un fruto fuertemente identitario. La empresa busca entregar manzanas fieles a esta geografía estrecha, donde la maduración y la tradición varietal de la Campania meridional cuentan más que el volumen. Es una producción que vive de un legado preciso: pocos municipios, dos cultivares reconocibles, un perfil que se encuentra en la consistencia y el color antes incluso que en el sabor. En una cesta a menudo dominada por las manzanas de montaña del norte, la Melannurca reivindica una clara pertenencia meridional, ligada a un tramo de la llanura casertana y a su antiguo modo de cultivar el fruto.

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