DE Rosa Raffaele

A Caianello, all'interno dell'area IGP della Melannurca Campana in provincia di Caserta, DE Rosa Raffaele si dedica a una sola denominazione frutticola. Le varietà sono l'Annurca e la Rossa del Sud, mele dalla polpa bianca e croccante e dalla buccia rosso intenso, tratti che il disciplinare fissa come segni distintivi del prodotto. La designazione copre appena cinque comuni, un perimetro ristretto che concentra il lavoro su un frutto fortemente identitario. L'azienda punta a consegnare mele fedeli a questa geografia stretta, dove la maturazione e la tradizione varietale della Campania meridionale contano più del volume. È una produzione che vive di un'eredità precisa: pochi comuni, due cultivar riconoscibili, un profilo che si ritrova nella consistenza e nel colore prima ancora che nel gusto. In un paniere spesso dominato dalle mele di montagna del nord, la Melannurca rivendica un'appartenenza meridionale netta, legata a un tratto di pianura casertana e al suo modo antico di allevare il frutto.

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