Di Stasio Luigi

En Mugnano di Napoli, donde los suelos volcánicos de Campania nutren los frutales, Di Stasio Luigi se dedica a la Melannurca Campana IGP. La empresa trabaja dos variedades —la Annurca y la Rossa del Sud—, abasteciéndose de plantaciones incluidas en la zona protegida, un área restringida de cinco municipios. Estas manzanas poseen una identidad precisa: pulpa blanca y crujiente, piel de un rojo intenso, un perfil afinado por generaciones de práctica cultural regional y por el enrojecimiento en el suelo que caracteriza la denominación. La elección del productor se mueve completamente dentro de este terruño circunscrito, donde la selección varietal no es un capricho sino una necesidad técnica dictada por el pliego de condiciones. No hay espacio para la improvisación: la Melannurca exige suelos, exposiciones y gestos codificados, y el valor del fruto nace precisamente de la adhesión a esas condiciones. Di Stasio Luigi se posiciona en este perímetro campano como custodio de un cultivo que debe su fama tanto a la variedad como al método con el que se interpreta la tierra volcánica.

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