Di Stasio Luigi

A Mugnano di Napoli, dove i suoli vulcanici della Campania nutrono i frutteti, Di Stasio Luigi si dedica alla Melannurca Campana IGP. L'azienda lavora due varietà—l'Annurca e la Rossa del Sud—rifornendosi da impianti compresi nella zona protetta, un'area ristretta di cinque comuni. Queste mele portano un'identità precisa: polpa bianca e croccante, buccia di un rosso intenso, un profilo affinato da generazioni di pratica colturale regionale e dall'arrossamento a terra che caratterizza la denominazione. La scelta del produttore si muove tutta all'interno di questo terroir circoscritto, dove la selezione varietale non è un vezzo ma una necessità tecnica dettata dal disciplinare. Non c'è spazio per l'improvvisazione: la Melannurca chiede suoli, esposizioni e gesti codificati, e il valore del frutto nasce proprio dall'aderenza a quelle condizioni. Di Stasio Luigi si colloca in questo perimetro campano come custode di una coltura che deve la propria fama tanto alla varietà quanto al metodo con cui la terra vulcanica viene interpretata.

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