Fattoria Ormanni

En Poggibonsi, en pleno Chianti Classico, Fattoria Ormanni lleva un apellido que Dante sitúa en el Paraíso entre las ilustres casas florentinas — un arraigo que precede en siglos a la botella. Hoy la empresa produce vinos Toscano IGT en las tres declinaciones de blanco, tinto y rosado, utilizando Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero dentro de una denominación que se extiende por doscientos setenta y tres municipios. Dentro de un perímetro tan amplio, la elección es la del cuidado minucioso: atención al viñedo y una lectura del territorio que busca en cada añada y en cada parcela una expresión distinta, sin aplanarlas en un único estilo. El resultado es un retrato móvil, que cambia con la estación en lugar de repetirse. La finca acoge a quienes desean verla de cerca: se pueden reservar estancias y degustaciones in situ, para comprender en el lugar cómo las condiciones del entorno influyen tanto en el vino como en la experiencia de quien lo prueba.

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