Fattoria Ormanni

À Poggibonsi, en plein Chianti Classico, la Fattoria Ormanni porte un nom que Dante place au Paradis parmi les illustres familles florentines — un enracinement qui précède de siècles la bouteille. Aujourd'hui, l'entreprise produit des vins Toscano IGT dans les trois déclinaisons du blanc, du rouge et du rosé, en utilisant le Sangiovese, le Trebbiano Toscano et le Canaiolo Nero au sein d'une dénomination qui s'étend sur deux cent soixante-treize communes. Dans un périmètre aussi vaste, le choix est celui du soin minutieux : attention à la vigne et une lecture du territoire qui cherche dans chaque millésime et dans chaque parcelle une expression distincte, sans les aplatir sur un style unique. Le résultat est un portrait mobile, qui change avec la saison plutôt que de se répéter. Le domaine accueille ceux qui veulent le voir de près : il est possible de réserver des séjours et des dégustations sur place, afin de comprendre comment les conditions du lieu agissent autant sur le vin que sur l'expérience de celui qui le déguste.

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