Fattoria Poggio San Martino

En las colinas de Romaña que se asoman al interior de Rímini, Fattoria Poggio San Martino cultiva veinte hectáreas divididas entre San Giovanni in Marignano, donde se encuentra la bodega, y Saludecio. El eje de la producción es una sola denominación, la Romagna Albana DOCG, elaborada tanto en versión seca como passito, junto a otros blancos y una línea de destilados. La gestión es directa: son los propietarios quienes siguen cada paso, desde la elección de la exposición del viñedo hasta el corcho, confiando en fermentaciones naturales que dejan a la variedad de uva la tarea de expresarse. La idea fundamental es simple y obstinada —la calidad se construye en el gesto cotidiano, no en el atajo— y atraviesa toda la gama, desde el vino dulce hasta el destilado. La bodega abre sus puertas al público para visitas y degustaciones: la ocasión para probar la Albana en sus dos almas, seca y de meditación, en el mismo lugar donde el vino toma forma.

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