Fattoria Poggio San Martino

Sur les collines de Romagne surplombant l'arrière-pays de Rimini, la Fattoria Poggio San Martino exploite vingt hectares répartis entre San Giovanni in Marignano, où se trouve la cave, et Saludecio. Le pivot de la production est une seule dénomination, le Romagna Albana DOCG, décliné en version sèche et en passito, aux côtés d'autres blancs et d'une gamme de distillats. La gestion est directe : les propriétaires suivent chaque étape, du choix de l'exposition du vignoble jusqu'au bouchon, en s'appuyant sur des fermentations naturelles qui laissent au cépage le soin de se raconter. L'idée fondamentale est simple et tenace — la qualité se construit dans le geste quotidien, non dans le raccourci — et traverse toute la gamme, du vin doux au distillat. La cave ouvre ses portes au public pour des visites et des dégustations : l'occasion de déguster l'Albana dans ses deux âmes, sèche et de méditation, au lieu même où le vin prend forme.

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