FINOCCHI VITICOLTORI SOC. SEMPLICE AGR. di FINOCCHI MARCO E MAURIZIO

En Staffolo, en las colinas de la región de Ancona, Finocchi Viticoltori lleva adelante cuatro generaciones de oficio, entrelazando el saber transmitido con la técnica agroenológica actual. La empresa abarca cuatro denominaciones entre las más destacadas de las Marcas, distribuidas en dos grandes familias que narran toda la región, desde la vertiente del Conero hasta el interior de los Apeninos. El Verdicchio domina el capítulo de los blancos, presente en dos de las reservas más nobles —la de Castelli di Jesi y la de Matelica—; junto a él fluyen la Vernaccia di Serrapetrona, expresión de una variedad de uva totalmente local, y el Cònero, tinto a base de Montepulciano. La bodega mide su rigor en los tiempos de afinamiento: mínimo veinticuatro meses para los tintos, dieciocho para los blancos, una disciplina que une la posición privilegiada de los viñedos con la precisión del trabajo en bodega. Quien pase por Staffolo puede comprobarlo en persona: reserve una degustación, donde la continuidad y la innovación se saborean codo con codo en cada copa.

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