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Giancaterino Giuliano
Penne · Provincia de Pescara · Abruzzo
En Penne, dentro de la denominación Aprutino Pescarese que agrupa cuarenta y seis municipios de la provincia de Pescara, Giancaterino Giuliano produce un aceite de oliva virgen extra fruto de las colinas que miran al Adriático. La zona protegida establece el vínculo entre la materia prima y un paisaje olivarero de media altura, donde el cultivo sigue los ritmos del interior de Abruzzo. En copa, el aceite se presenta con una tonalidad verde-amarilla y un perfil herbáceo, sobre un frutado de intensidad media y contenida que evita cualquier forzamiento. Es un perfil equilibrado, donde la mesura prevalece sobre el impacto y la extracción consciente se convierte en el criterio guía de la elaboración. Cada botella registra las condiciones de una colina adriática donde la práctica agrícola transmitida se encuentra con una técnica atenta, devolviendo un aceite que no busca la exhibición sino la coherencia con su zona de origen.
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