Gregoletto

En Valdobbiadene, Gregoletto reúne la bodega y una biblioteca de volúmenes de enología y viticultura, como para recordar que el vino es también conocimiento acumulado. La empresa interpreta el Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG en tres formas —blanco tranquilo, frizzante, espumoso— vinificando las variedades de uva históricas de la zona: Glera, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga, cada una con un grado alcohólico mínimo del 10,5 por ciento. Es una lectura amplia de una denominación a menudo reducida a la sola burbuja, que aquí recupera la variedad de sus coupages y sus tipologías. Las visitas se reservan, para individuos o grupos, y transforman la degustación en una inmersión en las técnicas y la historia de las colinas de Treviso. Reserven una visita a la bodega para probar las tres versiones una al lado de la otra y comprender, copa tras copa, cuánto más multifacético es el Prosecco de colina de lo que su cliché sugiere.

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