Gregoletto

À Valdobbiadene, Gregoletto réunit la cave et une bibliothèque de volumes sur l'œnologie et la viticulture, comme pour rappeler que le vin est aussi un savoir accumulé. L'entreprise interprète le Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG sous trois formes — blanc tranquille, frizzante, spumante — en vinifiant les cépages historiques de la région : Glera, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga, chacun avec un titre alcoométrique minimum de 10,5 pour cent. C'est une lecture large d'une dénomination souvent réduite à la seule bulle, qui retrouve ici la variété de ses assemblages et de ses typologies. Les visites se réservent, pour les particuliers ou les groupes, et transforment la dégustation en une immersion dans les techniques et l'histoire des collines de Trévise. Réservez un passage à la cave pour déguster les trois versions côte à côte et comprendre, verre après verre, à quel point le Prosecco de colline est plus nuancé que son cliché.

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