i Campi

i Campi se mueve en el doble registro DOCG del Soave veronés, extrayendo de las dos denominaciones de los mismos doce municipios y construyendo sobre esta superposición su propia identidad. El Recioto di Soave nace de la pasificación de Garganega y Trebbiano di Soave: alcanza al menos el 12% vol. y se presenta tanto en versión passito como espumoso, ofreciendo expresiones maduras y estructuradas, donde la técnica de secado de las uvas concentra fruta y textura. Junto a él, el Soave Superiore representa la propuesta de noble cotidianidad de la casa. Basado en la Garganega y a menudo complementado con Chardonnay y otros blancos locales, entrega vinos minerales y penetrantes que confirman cuánto esta zona sabe ir más allá de la simple bebibilidad. Las dos DOCG, leídas en conjunto, trazan un arco que va desde la dulzura controlada del passito hasta la tensión seca del blanco tranquilo, ambas enraizadas en el mismo suelo colinar. Es el signo de un productor que utiliza el par de denominaciones no para ampliar el catálogo, sino para narrar dos caras complementarias de un único territorio.

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