i Campi

i Campi bewegt sich im doppelten DOCG-Register des Soave veronese und schöpft aus denselben zwölf Gemeinden für beide Denominationen, um auf dieser Überlappung seine Identität aufzubauen. Der Recioto di Soave entsteht durch die Trocknung von Garganega und Trebbiano di Soave: Er erreicht mindestens 12 % vol. und wird sowohl als Passito als auch als Spumante angeboten, wobei er reife und strukturierte Ausdrucksformen liefert, bei denen die Trocknungstechnik der Trauben Frucht und Textur konzentriert. Daneben repräsentiert der Soave Superiore das noble Alltagsangebot des Hauses. Basierend auf Garganega und oft ergänzt durch Chardonnay und andere lokale Weißweine, liefert er mineralische und durchdringende Weine, die bestätigen, wie sehr diese Zone über die einfache Trinkbarkeit hinausgehen kann. Die beiden DOCG, zusammen betrachtet, zeichnen einen Bogen, der von der kontrollierten Süße des Passito bis zur trockenen Spannung des Stillweins reicht, beide im selben Hügelboden verwurzelt. Es ist das Zeichen eines Produzenten, der das Denominationenpaar nicht zur Erweiterung des Katalogs nutzt, sondern um zwei komplementäre Gesichter eines einzigen Territoriums zu erzählen.

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