La Farra

En las empinadas colinas de Farra di Soligo, la familia Nardi ha dado vida a La Farra dentro de la DOCG Conegliano Valdobbiadene. Tres hermanos la dirigen, combinando métodos consolidados con viticultura contemporánea y poniendo el respeto ambiental en el centro de cada decisión —una elección nada obvia en pendientes donde cada intervención cuesta esfuerzo. La única denominación de la empresa es también la más exigente del Prosecco: aquí se trabaja la Glera junto con la Verdiso y variedades locales raras, recolectadas principalmente en las cotas más altas, donde la maduración es más lenta y el vino gana finura. De ello resultan espumosos de diferentes registros, desde el Extra Brut más seco hasta el Frizzante más suave, unidos por una elegancia que la zona sabe imprimir. Es una lectura vertical del territorio: no el Prosecco de la llanura, sino el de las colinas escarpadas, donde altitud, variedades de uva y mano contemporánea convergen en una autenticidad que se reconoce ya en el primer sorbo. Farra di Soligo, traducida en burbuja.

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