La Farra

Sulle colline ripide di Farra di Soligo, la famiglia Nardi ha dato vita a La Farra all'interno della DOCG Conegliano Valdobbiadene. La conducono tre fratelli, che tengono insieme metodi consolidati e viticoltura contemporanea e mettono il rispetto ambientale al centro di ogni decisione — scelta non scontata su pendenze dove ogni intervento costa fatica. L'unica denominazione dell'azienda è anche la più esigente del Prosecco: qui si lavora la Glera insieme al Verdiso e a varietà locali rare, raccolte soprattutto alle quote più alte, dove la maturazione è più lenta e il vino guadagna finezza. Ne escono spumanti dai registri diversi, dall'Extra Brut più asciutto al Frizzante più disteso, accomunati da un'eleganza che la zona sa imprimere. È una lettura verticale del territorio: non il Prosecco della pianura, ma quello delle colline scoscese, dove altitudine, vitigni e mano contemporanea convergono in un'autenticità che si riconosce già al primo sorso. Farra di Soligo, tradotta in bollicina.

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